摘要：

大家好，今天本篇文章就来给大家分享卤片加多少水，以及卤片加多少水可以吃对应的知识和见解，内容偏长，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。菱镁制品中的卤片应加多少水比较合适不同的...

大家好，今天本篇文章就来给大家分享卤片加多少水，以及卤片加多少水可以吃对应的知识和见解，内容偏长，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

菱镁制品中的卤片应加多少水比较合适

不同的菱镁制品所需的波美度是不同的，因此卤片的兑水比例也不同，卤片和水的比例大约是在1:1左右，菱镁制品波美度的变化范围是在21-27波美度之间，冬季生产时波美度应高，夏季生产时波美度应低。更多详情请登录：济南镁嘉图菱镁技术网

做卤水豆腐的卤水，盐卤和水的比例是多少？

卤水的配方：1KG氯化镁兑7-8KG纯净水，比例1:7左右。卤水豆腐方法做法如下：

1. 干豆拣去杂质和不饱满的豆，用清水浸泡一夜，使之膨胀至完全泡发，夏天需要放冰箱冷藏室；准备清水适量，豆浆机带的滤缸一缸即可，取半碗泡好的黄豆加入料理机中，再放入料理机桶高3分之二的水，打成豆浆。

2. 然后放在比较厚点的锅里烧开；烧开后撇掉浮沫，再烧2分钟左右关火。

3. 盐卤用4倍的水化开，等豆浆凉到80-90度左右时开始点卤，点卤的时候边搅拌边一滴一滴的加入卤水，直到有出现豆花停止。

4. 模具加好盖子，上边放重物，这样更有利于使豆腐成型，压20分钟左右，打开模具盖子脱模即可。

一斤卤片兑多少水？

一斤卤片四斤水，把浓度为25°Bé的盐卤用水稀释到8～9°Bé作为凝固剂

卤水点豆腐怎么做比例是多少

盐卤浓度，一般控制在14-22BE，豆浆浓度因豆制品的种类而异。

1、持水量大的豆腐，加水量是原料重的8-10倍；

2、持水量小的豆腐，加水量是原料重的11-12倍；

3、卤片制成卤水，加水稀释的比例为1:1.5。

1、【准备材料】东北优质大豆，要无虫豆、霉豆、黑豆，及杂质。

2、【清洗】黄豆浸泡之前用清水洗净。

3、【浸豆】

1斤黄豆加4斤水浸泡。浸泡时间春天为8-10小时，夏天6-8小时，冬天12

小

时。（如用温水泡豆，温度不要超过35度。）豆胀后豆子不得露出水面。

4、【磨豆】

第一磨加水量适中，水流￠8-10毫米，加入14公斤湿黄豆（约6公斤干豆）豆腐的加水比例1:6即36公斤生豆浆（豆浆加水比例为1:8到1:10）。豆浆量小于40公斤。

注：（第一遍磨完后，再将豆渣加水调成糊状，再磨一次加入浆中。）

5、【煮浆】

煮浆至80度左右加入消泡剂（比例为8克/40公斤）用长勺均匀搅拌至泡沫消失，至98度时熄灭

。

6、【放浆】

放浆用滤架及滤网过滤，自然降温至80-85度即可点卤。

7、

【点卤】卤片加水稀释，（比例为1:1.5）制成卤水，加入适当食盐，（有一点食盐沉淀为宜）浆的温度。

在80-85度时用勺子使其在桶中上下缓慢翻动，慢慢加入卤水，有絮状出现时卤流放小，出现

80%絮状时停卤，（点卤量约250-300毫升）并在液面上洒卤压面。

8、【蹲缸】

静止不动大约10分钟，让蛋白质充分凝固。

9、【成型】

豆腐成型箱内，先把豆包布对角铺平，由四角向箱内放豆脑，放豆脑前不得搅拌，豆包布拉平盖好，然后旋压成型，旋压时应将弹簧缓慢挤压，当弹簧有少许缝隙时，即可停止，如此反复三次，10分钟即可成型。

关于卤片加多少水和卤片加多少水可以吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。