摘要：

今天给各位分享公司厨房的知识，其中也会对公司厨房管理制度进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！公司厨房安全注意事项1.厨房安全管理1.1火灾成因绝大多数厨房火灾...

今天给各位分享公司厨房的知识，其中也会对公司厨房管理制度进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

公司厨房安全注意事项

1. 厨房安全管理

1.1 火灾成因

绝大多数厨房火灾皆起因于炉上炊具无人看管或管理不当，事实上，具有警觉性的厨房员工都有能力防范这些火灾。

油脂着火是造成餐厨工作伤亡的最主要起因。当油脂热到260℃ 至316℃之间，便会点燃。油愈脏，点燃的温度就愈低。这时油脂一旦点燃了，温度会加到810℃ 至1100℃之间，这种高热会辐射到锅内，将里面的油导引到起火点。这时的油，会开始像岩浆一样的沸滚，而使整组炊具、炉灶和排烟罩和管道完全着火。想想看，一般餐厨油锅里都有大约十几到二十几公斤的滚油，大概也就不难理解，那种有如火山爆发一般的厨房灾难是如何发生的了。

餐厅厨房一但失火，首先面临危险的，便是厨房工作人员本裂饥身。

1.2个人防护

? 安全措施从员工本身做起, 适当地防护上班, 工作服整洁合身, 帽子或发罩、发网固定在头部;

? 鞋子要防滑及穿得舒适, 鞋跟必须坚固, 鞋带亦要扎牢, 防止拌倒;

? 应清除随身饰物、别针等物品, 以免不慎掉落食品中或机具内, 造成严重后果。

1.3行进的方向

? 具有规模的餐厅/食堂都订有安全规则, 重视员工的移动路线安排, 厨房移动路线设定成单行道方向行进;

? 厨房在尖峰时间, 要在忙碌中仍有秩序辩谨, 如在转弯角处或上下楼梯先打招呼, 保持靠右方单行道的走路习惯, 并且速度不要快, 以免碰撞;

? 端送热的盘子要格外当心, 除肆灶返提醒对方外, 自己也要用毛巾垫住并拿稳;

? 注意地上的障碍物, 通道若有积水、潮湿, 应即清除, 以免拌倒滑跤。

1.4机具的操作

? 做好安全装置, 如有压力容量、压力负荷量表、蒸气锅炉隔热自动开关等;

? 熟悉操作方法, 如搅拌机的正确操作, 用飘勺喂进, 切忌直接手接近;

? 熟悉电气用具如电饭锅烤箱、电扇及工作灯等之电线收藏用电常识, 湿手不得接触电源插座及开关, 以免触电。

1.5刀具的使用

? 刀具的方法要正确, 握刀永远握住刀柄, 锐面朝下, 不要急抓乱摸刀口, 并握牢置平, 以防脱落或割伤;

? 不得用刀具作为开罐或螺丝刀使用, 不用的刀要稳当放置安全刀架上, 不得隐藏在橱柜或抽屉, 以防误伤。

? 破损的玻璃器及陶瓷器或迟钝的刀, 不宜勉强使用, 以免造成割伤。

1.6炉灶安全

? 禁止让使用中的炊具无人看管，人不在场时，绝不可放着锅子在炉上炊煮。

? 炉灶周围保持净空。抹布、毛巾、纸板等都很容易着火，且炉灶温度都很高，应随时保持炉灶周围、上方都没有这些东西。

? 束紧袖子?？硭傻男渥釉诳拷嚷比菀鬃呕? 所以炊事时应将袖子束紧或卷起以?；ぷ约?。

? 每日检查瓦斯管线、开关、及接头。

? 经常清除炉灶、烟囱油污并检查是否龟裂。

? 每日下班时要检查及关闭火源开关及瓦斯、电器开关。

? 烤箱上面、两侧及下面均禁止放置可燃物品。

? 蒸气管与可燃物品之距离至少有15公分以上。

公司厨房卫生打扫要求及标准

厨房卫生标准

1. 生熟食品分离摆放，防止交叉污染;厨具摆放整齐，干净，表面光亮无污渍;厨房各种用具内外表光洁，无污渍杂物;不锈钢厨具、柜架、台面无油渍，内外光洁;地面、墙壁无污渍、无积水、无泥;沟渠无污渍、无垃圾、无异味、渠盖干净;天花板无蜘蛛网、无吊灰。

二、餐具

1.餐具前洗净，消毒，符合国家卫生标准。不准使用未经消毒的餐具。

2.洗刷餐具必须使用专用的水池，符合国家食品卫生标准。

3.消毒后的餐具必须储存在岩空餐具专用的保洁柜内。

还有一些细则如下。

（1）化冻食物不能再次冷冻 质量降低，细菌数增加 一次用掉或煮熟后再贮藏

（2）对食物碰穗有怀疑，不要尝味道 ?；ぴ惫さ慕】? 看上去对质量怀疑的食品及原料就应弃除

（3）水果或蔬菜未洗过不能生产出售，罐头熟食未清洁不能开启 避免污染

（4）设粗吵瞎备、玻璃、餐具、刀叉、匙或菜盘上不得有食物屑残留 避免污染 厨房设备用后要清洗干净，玻璃餐具、刀叉、匙和菜盘用前要检查

（5）餐具有裂缝或缺口的不能使用 细菌可在裂缝中生长

公司可以设立厨房和住房吗

公司不可以设立厨房和住房。

《技术规定》第三十三条规定，非住宅类项目的建筑平、立面应当符合公共建筑的设计规范和城迟余市设计要求。除酒店用房外，建筑平面不得采用单元式或者住宅套型式设码纳滚计，不得设置厨房等居住空间；卫生间宜集中设置，带独立卫生间的单间商业用房、办公用房不得超过本层建筑面积的三茄侍分之一。

但公司可以放置微波炉、咖啡机、杯子、餐具等。

日式装修公司 厨房设计要点须知

随着每个人生活质量的提高，厨房装修在装修房屋时非常重要。 如果厨房的装饰不好，会影响每个人的烹饪心情。 日本装饰公司怎么样？ 厨房设计的要点是什么？ 在土巴兔小编下悄败瞎面供大家介绍。

日式装修公司厨房设计要领

日式装修公司简介：

日式装修风格直验收日式建筑风格影响，讲究流动与空间分离，流动是一种 房间，分开分成几个功能空间，空间总是让人静静地思考，而禅是无穷无尽的。 日式风格特别与自然融为一体。 借鉴自然风光，为室内带来无限活力。 使用的材料也特别注重自然纹理，以便您可以与自然进行友好的交流。

厨房设计要点：

1，油驱

大功率抽油烟机和排气扇都可以使用。 建议在附近的吊顶上安装1-2个排气扇。

2，方向

指的是厨房的通风位置，通常在南部地区的春季到秋季，大多在东南风。 开放式厨房位于逆风位置，因此烟灰的气味将被吹回房屋，在这种情况下，不建议使用开放式厨房。

日式装修公司厨房设计要领

3，漂亮

如果你想改善厨房的整体美感，一些锅碗瓢盆，瓶子和罐子都要存放，此时，你 需要打开厨房与整个枯察橱柜联合起来。

4，建筑材料

厨房使用的建筑材料和家具需要具有防滑，防水和便于清洁的功能点。 简单使用的瓷砖具有防滑硬装性能，不能铺设实木地板。

关于日本装饰公司和厨房设计点的具体内容，土巴兔小编在这里向大家介绍，现在大家都明白了。 在装修厨房时，每个人都启空可以遵循上述厨房设计要点。 有关日本装饰公司的更多信息，请登录土巴兔查看相关信息。

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